煮素肉的技巧

很奇怪的，只吃蔬菜水果的日子裏，身體較弱之外還時常感到肚餓，現在多了吃素肉後，一切也改變過來，肚餓的感覺消失了，而口感也比從前的好，因為我盡量用原先煮肉的材料來煮這些素肉，例如椒鹽肉排便會選用素豬肉做，涼瓜牛肉便只會選素牛肉做，令味覺完全可以回復正常。

由於這些素肉已有調味料，所以煮的時候可以不加油、鹽、糖，也不會淡而無味，我們吃素肉時，記著只需吃1/2的份量，因為大荳真的很飽肚的。