強身健體的素肉

因病的緣故，十多年以前便開始食得清淡，小吃肉而多吃生果、菜蔬、菇、豆腐…等，自以為吃得很健康，可惜多年來身體仍感虛弱，營養不良。相信吃素的朋友大多與我有同感，就是不明白原因在那裡，不少營養師提醒素食者要多吃大豆，以補充肉食中的蛋白質，雖然豆腐、腐竹…等食品含有植物蛋白質，但我們很難天天吃大量豆腐、腐竹。大部分素肉由大豆纖維製造，含大量植物蛋白質，可以補充身體欠缺的蛋白質。

近年由台灣、國內入口的素肉除了有足夠的植物蛋白質，還加入一些秘製醬料，令味道可口。自小便喜歡吃魚、蝦…等海鮮，從沒想過可以放棄這些食物，可惜的是現在的海鮮越來越毒，就連便溺都腥臭，幸好素魚、蝦…等海鮮的味道與真的肉食很相似，所以漸漸地我竟然間可以完全吃素肉而不覺得沉悶；吃了素肉一段日子，身體已起了明顯變化，以前兩、三日一次大便，現在卻差不多每天一次，健康黃色的糞便足足有10吋長(只有在年青時才有)。只吃生果、菜蔬、菇、豆腐，會感覺很肚餓，但在膳食加入小量素肉後，便經常有飽肚的感覺。金融海嘯下物價不跌反升，單純吃肉食，經濟負擔頗重，而素肉食的價格一般偏低，吃素肉食既經濟且健康，又何樂而不為呢？